寒い日が続きますね。1月17日(月)、STVどさんこワイドで放送の情熱市場の逸品は「寿都町吉野商店 寒風やぐら干し鮭寿 情熱市場オリジナルセット」です。18日(火)から21日(金)は、午前11時46分からの放送です。
鮭寿(けいじゅ)とは味の限界を超えた鮭
寿都(すっつ)町の前浜で水揚げされた「秋あじ」が、海辺で組まれたやぐらの上で風の街「寿都(すっつ)町」の厳寒の浜風を受け、雄々しく姿を変えていく「寒風やぐら干し」。
古来干しの味と姿に郷土の想いを込め、寿都(すっつ)町の一字「寿」から『鮭寿(けいじゅ)』と名づけました。素材の旨さを最大限に引き出す吉野商店独自の製法です。弱火か中火で焦げ目が付かない位、炙る程度でお召し上がり下さい。
熟成されて旨みが凝縮した鮭寿は、ご飯のおかずにもおつまみにもぴったり。日本海からの雪まじりの冷たい海風でじっくり干し上げました。本物の鮭の味がします。
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◆ 寿都町吉野商店 寒風やぐら干し鮭寿 情熱市場オリジナルセット
完売いたしました
山漬け寒干し鮭の「荒ほぐし」と「しらす入り」
情熱市場オリジナルセットには、鮭寿の切り身に、山漬け荒ほぐしと、荒ほぐし(しらす入り)の2瓶がセットになっています。荒ほぐしは加熱しておりますので、そのままお召し上がりいただけます。
「山漬け荒ほぐし」は山漬けの寒干しに、ブナの燻煙をかけて菜種油で漬け込みます。
「山漬け荒ほぐし しらす入り」は、寿都町名産の「しらす」を燻煙したものを加えて、食感とおいしさにアクセントをつけています。おにぎりやお茶漬け、お弁当のおかずに最適ですね。またマヨネーズと和えてサラダや巻物にしても、コクが出ます。
●内容量
○鮭寿切り身:計800g
約100g(50g×2切)×8パック
○山漬け荒ほぐし:約80g×1瓶
○山漬け荒ほぐし(しらす入):
約80g×1瓶
寿都町(有)マルトシ吉野商店さんの渾身の力作「鮭寿の切り身」。2切れずつのパック包装になっていて使いやすそう。たっぷり8パックと鮭フレーク2瓶をセットにしました。クール冷凍便でお届けします。
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◆ 寿都町吉野商店 寒風やぐら干し鮭寿 情熱市場オリジナルセット
完売いたしました